Proses penjemuran cengkeh secara alami menggunakan panas terik matahari. Cengkeh memiliki kadar air yang cukup banyak sehingga proses penjemuran cukup memakan waktu jika cuaca sedang panas bagus akan kering dalam waktu 3-5 hari sementara jika cuaca kurang mendukung memakan waktu 5-7 bahkan lebih.
Saat proses penjemuran cengkeh perlu di bolak balik agar kualitas yang di hasilkan bagus tidak belang atau kering. Cengkeh yang sudah kering biasanya memiliki kadar kurang lebih 0,4.
