Cengkeh merupakan salah satu jenis tanaman rempah yang banyak di budidayakan di Indonesia, jenis cengkeh yang banyak di budidayakan di daerah saya (Bogor) yaitu cengkeh sangsibar, cengkeh kapas dan cengkeh batu (Cengkeh hutan). {nextPage}Dimasyarakat sendiri cendurung lebih banyak membudidayakan cengkeh sangsibar karena selain wanginya yang lebih harum dan memiliki lebih banyak kadar minyak.
Hal ini yang menyebabkan cengkeh lebih diminati oleh masyarakat selain aroma dan kadar minyak yang lebih banyak sehingga saat proses pengeringan tidak banyak menyusut.
Ada juga jenis cengkeh yang tidak diterima di pasaran dari salah satu daerah karena tidak memiliki aroma dan rasa dari segi jenis identik sama. Proses pemanenan cengkeh membutuhkan keahlian khusus agar tidak merusak batang sehingga tidak mengganggu pembuahan berikutnya
Kemudian setelah proses pemanenan ada proses pemipilan dan pengeringan akan saya bahas di artikel berikutnya :)
